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白兰地配龙虾到底对不对?着急在线等……
2017-01-12 12:11   来源:时尚先生网

“ 美食加美酒 才是完整的一餐 ”

食物和酒有时就像朋友一样,搭配的恰当就会激发出本身不具备的火花。特定的酒与特定的食物搭配,可以互相衬托,并且让食用者品尝到全部的美味。

对于不习惯喝烈酒的人来说,一般直接喝只会觉得刺激,可能无法感受到它的香味。所以,必须要配上合适的餐点,减少刺激感,让你充分感受酒的美味。


干邑白兰地 + 海鲜拼盘


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干邑白兰地本身的酸度与果味达到了完美的平衡,这种浓郁的葡萄香可以完美的缓解大量吃海鲜之后腻腻的感觉。无论多么新鲜的海鲜多少吃多了都会有一点腻,这时喝一点白兰地就可以让人感觉更清爽。另外,贝类或是蟹脚的淡淡咸味也能使白兰地的果香更加突出,尤其如果你饮用的是高级的干邑,这样的效果会更明显。当搭配海鲜拼盘时,白兰地中最好不要加冰块,否则冲淡了酒液就没有相同的效果了。


波本威士忌 + 腌渍蔬菜

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波本的口味偏甜,所以和酸酸的泡菜搭配口味可以互相平衡。另外,腌渍蔬菜的咸味还能够缓和波本酒的刺激感,这对于害怕烈酒的“辣味”的人的确是个福音。而且在喝酒时咀嚼一些脆脆的酸黄瓜等,可以让口感变得更丰富,不只是无趣的饮酒而已。

 

黑麦威士忌 + 生鱼片握寿司

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黑麦威士忌是用51%以上的黑麦与其他谷物混合酿制而成,因此口味要比玉米酿制的波本浓郁的多。也正是这个原因,有许多人难以适应黑麦威士忌的口感。担心黑麦太浓的话,不妨试一试与生鱼片握寿司搭配,充满醋香的米饭和生鱼片的鲜味,可以让酒的刺激感得到缓解,也就能细细品尝酒香了。不过黑麦威士忌的确是一种十分浓郁的酒,直接和纯酒的话对胃部会是较大的刺激,建议在饮用时可以加一些冰块“稀释”一下。


苏格兰威士忌 + 鸭胸佐时令蔬菜

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带有一些烟熏味的苏格兰威士忌,口感本身就十分醇厚,一般认为和清爽一些的食物搭配会更加合适。不过有时“以毒攻毒”也是一个不错的办法,口感干冽的苏格兰威士忌加上肥美的鸭胸肉,也是别有一般风味。两者都是口感强烈、同时口味较重,相互混合可以形成完美的效果,肥美的鸭肉可以稍微减弱苏格兰威士忌的焦香味,而苏格兰威士忌可以让鸭胸吃起来不那么油腻。同时,也能相互强调两者口感上的优点。


朗姆 + 蜜汁烤鸡

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因为朗姆的生产原料为甘蔗汁、糖汁或糖蜜,所以糖分含量较高,口味偏甜。朗姆的这种口味与同样偏甜的蜜汁烤鸡绝对是绝配。因为两者都有些许甜味所以不会互相影响味道,甚至甜味增强之后能够更好地强调烤鸡的香味。除了再吃烤鸡的时候配上一杯朗姆,也可以在制作时就将少量的朗姆掺入酱料当中,这样就能让酒香与烤鸡更好地混合,相辅相成,形成一道完美的菜肴。


龙舌兰 + 烤羊肉墨西哥薄饼

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龙舌兰和薄饼同样都是墨西哥的“特产”,所以自然会经常被搭配在一起。龙舌兰的口感稍偏干涩,而且没有过多味道,所以配上口味丰富的墨西哥薄饼,再适合不过了。因为羊肉本身味道也较重,使得薄饼的口味也更加丰富,配上刺激的龙舌兰,就能更是薄饼的味道更好地融合,更突出。另外,薄饼丰富的口味也可以缓解龙舌兰的刺激感,喝起来更顺口。


白兰地 + 巧克力布朗尼

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白兰地包括很多种类,前面提到的干邑白兰地只是其中一种,不过大多数的白兰地都会有淡淡的果香。正是因为它的果香,以及它滑润的口感,白兰地经常被当作餐后酒,也有帮助消化的功用。所以,白兰地可以有效地缓解巧克力布朗尼的甜腻感,吃起来更舒服一些。淡淡的果香配上浓郁的巧克力味,不会太甜也不会太酸,非常爽口。


波特酒 + 臭芝士

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波特酒属于酒精加强葡萄酒,因为加入了酒精所以葡萄汁还没彻底发酵就停止发酵了,因此波特酒的味道是甜的。与其相对,臭芝士的味道一般有些偏苦,两者混合之后就可以相互中和,变陈比较易于接受的口味。波特酒属于葡萄酒,所以一般不会加冰块饮用,而且臭芝士的味道都很重,如果再把波特酒稀释,就没有办法与芝士完美的中和。温馨提示:在室内吃臭芝士的时候记得要打开窗户,要不然芝士的味道会存留很长时间。

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